Cum se păstrează aluatul de pizza

Pizza de casa este o masă delicioasă pe care o puteți face cu ușurință, dar ce presupuneți să faceți cu aluatul suplimentar? Din fericire, aluatul de pizza, cumpărat sau proaspăt, se păstrează ușor în frigider sau congelator. Dacă doriți să faceți pizza în următoarele zile de la crusta refrigerată sau să o economisiți câteva luni la congelator, vă puteți păstra aluatul cu gust!

Frigider aluatul

Frigider aluatul
Răspândiți spray de gătit antiaderent în interiorul unui recipient de plastic resigilabil. Asigurați-vă că aluatul este bine frământat înainte de a-l păstra. Folosiți spray de copt pentru a acoperi ușor recipientul de plastic de pe partea inferioară și laterale, astfel încât aluatul să nu se lipească. [1]
  • Puteți modela aluatul în bile înainte de a-l păstra dacă doriți, dar nu este necesar.
Frigider aluatul
Se sigilează aluatul în recipient și se păstrează la frigider până la 3 zile. Puneți aluatul în recipient și sigilați-l cu un capac sau o folie de plastic. În timp ce aluatul este la frigider, acesta va crește încet și va căpăta aromă. Asigurați-vă că folosiți aluatul proaspăt în 3 zile, altfel nu va avea un gust la fel de bun. [2]
  • Aluatul de pizza se va extinde și va crește cu cât îl lăsați mai mult la frigider.
Frigider aluatul
Trageți aluatul de pizza din frigider cu 15 minute înainte de a dori să îl folosiți. Scoateți capacul de pe recipient și lăsați aluatul să se încălzească înainte de a-l găti. Aceasta o readuce la o temperatură viabilă, astfel încât să o puteți întinde și frământa. [3]
Frigider aluatul
Puneți aluatul după ce se încălzește. Faceți un pumn și împingeți aluatul în jos pentru a-i reduce dimensiunea. Acest lucru ajută la remodelarea aluatului înapoi într-o bilă și eliberează bulele de gaz formate din drojdie. [4]
  • Lasă aluatul să se odihnească încă 15 minute după ce îl lovești.

Congelarea aluatului de pizza

Congelarea aluatului de pizza
Se acoperă bilele de aluat cu ulei de măsline sau spray de copt. Pulverizați ușor aluatul cu spray de copt sau frecați-vă pe un strat subțire de măsline cu mâinile. Întindeți uleiul sau pulverizați pe întreaga suprafață a fiecărei bile de aluat. Acest lucru împiedică mai multe bile să se lipească unul de celălalt sau de recipientul lor. [5]
  • Bilele de aluat se depozitează mai ușor, astfel încât nu trebuie să dezghețați tot aluatul de fiecare dată când doriți o pizza.
  • Folosiți o perie de bucătărie dacă nu doriți să obțineți ulei pe mâini.
  • Înlocuiți uleiul de gătit preferat în locul uleiului de măsline.
Congelarea aluatului de pizza
Înfășurați fiecare bilă cu hârtie pergament dacă intenționați să le păstrați împreună. Folosiți o bucată mică de hârtie pergament pentru fiecare dintre bilele de aluat de pizza. Aceasta menține aluatul separat, astfel încât bilele de aluat să nu se lipească unul de celălalt. [6]
  • Folosiți hârtie de ceară dacă nu aveți hârtie pergament.
  • Nu trebuie să înfășurați aluatul de pizza dacă depozitați bilele în pungi separate.
Congelarea aluatului de pizza
Puneți aluatul într-o pungă de plastic sigură la congelator. Folosiți pungi resigilabile destinate utilizării congelatorului. Împingeți tot aerul din sac, astfel încât să fie mai compact și mai ușor de depozitat. [7]
  • Puteți utiliza, de asemenea, un recipient de plastic resigilabil.
Congelarea aluatului de pizza
Păstrați aluatul în congelator până la 3 luni. Păstrați punga sigilată până când sunteți gata să folosiți una dintre bilele de aluat. Scoate una dintre bile de fiecare dată când vrei să faci o pizza. [8]
  • După 3 luni, aluatul se poate arde la congelator, ceea ce îi va afecta aroma.
Congelarea aluatului de pizza
Tăiați aluatul la frigider cu 12 ore înainte de a dori să îl folosiți. Trageți punga din congelator și puneți-o în frigider. Păstrați-l acolo peste noapte, sau cel puțin 12 ore, astfel încât aluatul să fie funcțional înainte de a-l găti. [9]
Congelarea aluatului de pizza
Lasă aluatul să se încălzească timp de 30 de minute înainte de a-l întinde. Puneți aluatul într-un bol pe blat pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va face mai ușor să lucrați și să modelați aluatul. [10]
Aceste metode funcționează pentru aluatul de pizza cumpărat din magazin sau de casă.
l-groop.com © 2020