Cum să păcălești peștele în lapte

Te găsești mereu la grătar sau la prăjit pește? Dacă te-ai săturat de metoda ta încercată și adevărată de gătit a peștelui, încearcă să-l găsești în lapte. Braconajul este un mod ușor de a găti rapid chiar și cel mai delicat pește. Păcălirea peștilor în lapte adaugă o aromă bogată și creează un lichid crem de braconaj pe care îl puteți lingura peste pește gătit. Tot ce ai nevoie este pește la alegere, lapte integral și puțină sare. Apoi, poți alege să poacă peștele pe aragaz, în cuptor sau chiar în cuptorul cu microunde.

Pescuitul Peștele de pe Soba

Pescuitul Peștele de pe Soba
Selectați-vă peștele. În timp ce puteți braconifica orice fel de pește, ar trebui să alegeți un pește care să beneficieze de aroma de a fi braconat în lapte. Peștele alb delicat funcționează bine, la fel și fileurile de: [1]
  • Bas
  • cod
  • egrefin
  • Halibutul negru
  • Somon
  • Unic,
  • Tilapia
Pescuitul Peștele de pe Soba
Se încălzește laptele și sarea într-o cratiță. Selectați o cratiță cu fundul larg și puneți-o pe aragaz. Turnați în 2 căni (500 ml) de lapte integral și adăugați un vârf de sare. Porniți focul la foc mic și aduceți laptele la foc mic. [2]
  • Laptele ar trebui să buleze puțin când ajunge la un foc mic.
  • De asemenea, puteți înlocui laptele cu lapte de nucă de cocos, fond de pește sau bulion.
Pescuitul Peștele de pe Soba
Adăugați peștele și gălbuiți-l. Puneți două file de pește fără piele în tigaie cu lapte fierbinte. Fiecare bucată ar trebui să fie de aproximativ 1/3 din kilogram (150g). Laptele ar trebui să ajungă la jumătatea părților laterale. Continuați să fierbeți laptele după ce ați adăugat peștele și lăsați-l să gătesc timp de 5 până la 8 minute. [3]
  • Încercați să selectați file de pește care au dimensiuni similare. Acest lucru vă va asigura că gătesc uniform.
  • Nu este necesar să întoarceți sau să răsfoiți peștele, întrucât acesta se îmbulzește. Acest lucru ar putea determina ca acesta să se destrame sau să se suprasolicite.
Pescuitul Peștele de pe Soba
Verificați pentru a vedea dacă peștele a fost terminat. Luați o broșă din bambus sau metal și introduceți-o în cea mai groasă parte a peștelui braconat. Pinza trebuie să alunece direct în interior și să fie ușor de îndepărtat. Dacă este greu să bagi frigarui în pește, trebuie să pui ceva mai mult. Dacă luați o furculiță și o frecați ușor peste pește, peștele ar trebui să fulgere. [4]
  • Lăsați peștele să gătească încă un minut și verificați-l din nou. Peștele gătește repede așa că verificați-l frecvent.
Pescuitul Peștele de pe Soba
Scoateți și serviți peștele în braț. Folosiți o lingură sau un strungar de pește pentru a ridica cu atenție peștele în braț în sus și în afara laptelui. Serviți peștele în braț cu legume proaspete, cartofi prăjiți, orez sau o parte la alegere. [5]
  • Puteți folosi lichidul de braconaj ca bază pentru un sos cremos. Încercați să îngroșați laptele cu un roux, brânză sau legume purificate (cum ar fi conopida).

Pescuitul Peste în Cuptor

Pescuitul Peste în Cuptor
Strângeți ingredientele și preîncălziți cuptorul. Porniți cuptorul la 375 grade F (190 C). Turnați 2 căni (500 ml) de lapte integral și 1 vârf de sare într-un vas superficial. Se amestecă sarea în lapte. Puneți două file de pește fără piele, fiecare cântărind aproximativ 1/3 din kilogram (150g) în vasul de copt, astfel încât laptele să ajungă la jumătatea părților laterale. [6]
  • Asigurați-vă că vasul pe care îl utilizați este rezistent la căldură înainte de a-l introduce în cuptor.
Pescuitul Peste în Cuptor
Coaceți peștele până sunt flăcări. Introduceți vasul cu peștele în cuptor și coaceți-l timp de 10 până la 15 minute. Puneți o bucată de hârtie de ceară sau hârtie pergament peste pește, astfel încât umiditatea din lapte să nu scape. Verificați peștele cu o furculiță pentru a vedea dacă fulge. Dacă peștele nu, adăugați câteva minute la timpul de gătire și verificați din nou. [7]
  • Puteți coace peștele cât sunt înghețați. Doar adăugați aproximativ 10 minute la timpul de gătit.
  • Evitați să rătăciți sau să întoarceți peștele. Ar trebui să gătească uniform în cuptor.
Pescuitul Peste în Cuptor
Prăjiți peștele și serviți-l. Puteți servi peștele în braț direct din cuptor împreună cu părțile la alegere. Puteți, de asemenea, să-l fierbeți câteva minute la foc mare înainte de a servi. Acest lucru va oferi peștilor o culoare maro aurie. [8]
  • Garniturile simple pentru peștele în formă de lapte în formă de lapte includ paprika, pătrunjel, pene de lămâie și unt.

Pescuitul Peste în cuptorul cu microunde

Pescuitul Peste în cuptorul cu microunde
Asamblați ingredientele. Turnați 2 căni (500 ml) de lapte integral și 1 vârf de sare într-o farfurie superficială. Se amestecă sarea în lapte. Setați două file de pește fără piele, fiecare cântărind aproximativ 1/3 din kilogram (150g) în vasul de copt. Laptele ar trebui să ajungă la jumătatea părților laterale a fileurilor de pește. [9]
  • În funcție de dimensiunea peștelui dvs., puteți utiliza un fel de mâncare de 8x8. Doar asigurați-vă că este rezistent la căldură și că se va potrivi în interiorul cuptorului cu microunde.
Pescuitul Peste în cuptorul cu microunde
Acoperiți tigaia și microunde peștele. Acoperiți vasul de copt cu peștele și laptele cu folie de plastic. Luați un cuțit și străpungeți cu grijă găurile din folia de plastic. Microunde peștele timp de 3 minute la foc mare. [10]
  • Puteți utiliza, de asemenea, un înveliș din silicon sau capac cu microunde în loc de folie de plastic.
Pescuitul Peste în cuptorul cu microunde
Finalizați microunde peștele și verificați dacă ați terminat. Lăsați peștele să se odihnească 1 minut și lăsați-l la microunde încă un minut la înălțime. Trageți cu atenție învelișul din plastic, astfel încât aburul să nu vă ardă. Luați o furculiță și frecați-o pe suprafața peștelui. Dacă s-a terminat, va clăti ușor. Dacă nu, microunde-l pentru încă 30 de secunde și verificați din nou. [11]
  • Poate doriți să folosiți chiuvetele cuptorului atunci când manipulați vasul de copt. Felul de mâncare poate fi foarte fierbinte, chiar și în cuptorul cu microunde.
În timp ce puteți braconiza fileuri de pește cu piele, acestea se vor ondula în timp ce braconează. În funcție de tipul de pește pe care îl braconează, pielea ar putea deveni dură.
l-groop.com © 2020