Cum să faci Huevos Rancheros

Huevos rancheros, sau ouă de fermă, sunt un fel de mâncare tradițional mexican, copios, făcut cu ouă, tortillas, fasole și salsa. Acesta este un fel de mâncare simplu, care se bazează pe ingrediente de calitate pentru cea mai bună aromă și puteți adapta mâncarea la gustul dvs. cu o varietate de acompaniamente opționale. Serviți acest lucru ca un mic dejun special în sfârșit de săptămână, ca un articol copios pentru brunch sau luați un mic dejun pentru cină!

Alegerea ingredientelor

Alegerea ingredientelor
Obțineți ouă care sunt proaspete și aromate. Ouăle de calitate au o diferență mare în rezultatul huevos rancheros! Alege ouă proaspete din magazinul local alimentar sau de pe piața fermierului. Este posibil să doriți chiar să vă împrăștiați pe o duzină de ouă organice, brune, pentru a vă asigura că mâncarea dvs. este cât se poate de aromată. [1]
Alegerea ingredientelor
Alegeți salsa preferată sau faceți un lot de salsa proaspătă. Orice salsa va funcționa pentru această rețetă, dar ar trebui să fie una care să vă placă cu adevărat, deoarece salsa oferă cea mai mare parte a aromei pentru mâncare. Puteți face, de asemenea, un lot de salsa proaspătă, purificând 2 roșii de dimensiuni medii, 2 căței de usturoi și 1 jalapeno sau ardei serrano într-un procesator de alimente. [2]
  • Încălziți salsa proaspătă la foc mediu într-o cratiță pentru aproximativ 10 minute înainte de a o turna peste ouă. Acest lucru va găti salsa și va adânci culoarea.
Alegerea ingredientelor
Selectați tortilele de porumb de calitate sau faceți propriile dvs. tortillas de porumb. Tortilele sunt o altă parte importantă a farfuriei. Asigurați-vă că obțineți tortillas de porumb de calitate din secțiunea de alimente latine din magazinul dvs. alimentar sau faceți-vă propriile tortillas proaspete pentru cea mai bună aromă posibilă. [3]
  • Dacă preferați tortilele cu făină, utilizați în schimb cele! [4] X Sursa de cercetare
Alegerea ingredientelor
Obțineți o cutie de fasole prăjită sau pregătiți un lot de fasole răcorită. Fasolea răcită acționează ca o completare a ouălor tale, astfel încât cu cât gustul tău de fasole răcit este mai bun, cu atât va fi mâncarea! Doar ține cont de faptul că este nevoie de câteva ore pentru a face fasole răcită, așa că cel mai bine este să faci acest lucru cu o seară înainte să vrei să faci huevos rancheros.
  • Dacă preferați fasolea integrală, atunci folosiți o conservă de fasole neagră, pinto sau roșie gătită. [5] X Sursa de cercetare
Alegerea ingredientelor
Alegeți-vă însoțirile. Puteți personaliza aroma mâncărurilor dvs. cu o varietate de suplimente diferite. Alegeți unul sau mai multe pentru a adăuga un alt element de aromă și textură în huevos rancheros. Unele opțiuni bune includ: [6]
  • Avocado
  • Smântână
  • Brânză, cum ar fi cheddar sau cotija
  • Cilantro (proaspăt)
  • Lămâie verde

Gătirea tortillas, fasole și ouă

Gătirea tortillas, fasole și ouă
Turnați 1 linguriță (30 ml) de ulei într-o tigaie la foc mediu-înalt. Puneți o tigaie mare pe aragaz și turnați în ulei. Apoi, întoarceți căldura la temperatură înaltă și încălziți uleiul timp de aproximativ 2 până la 3 minute. Se va zvâcni când va fi cald. [7]
Gătirea tortillas, fasole și ouă
Prajiti fiecare tortilla in tigaie timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Prajeste doar 1 tortilla la un moment dat. Urmăriți tortilla în timp ce gătește. Va pufna ușor. După 30 de secunde, dezumflați-l apăsând-o cu spatele spatulei și apoi întoarceți tortilla. Gătiti tortilla și pe cealaltă parte timp de 30 de secunde, apoi transferați-o pe o farfurie. [8]
  • Repetați următoarea tortilă.
  • Stivați toate tortilele gătite pe o farfurie.
Gătirea tortillas, fasole și ouă
Se încălzește fasolea răcită într-o tigaie timp de 10 minute. Pune fasolea într-o cratiță și încălzește-le la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Scoateți fasolea de pe foc când sunt încălzite. [9]
  • Dacă doriți, puteți așeza și fasolea răcită într-un vas sigur cu microunde și încălziți-le aproximativ 2 minute. Agitați-le și verificați temperatura. Păstrați-le la microunde la intervale de 30 de secunde până când sunt încălzite.
Gătirea tortillas, fasole și ouă
Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie și încălziți-o pe foc mediu-înalt. Folosește aceeași tigaie în care ai gătit tortilele după ce ai terminat de gătit ultima. Turnați 1 linguriță (30 ml) de ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească aproximativ 2 minute. [10]
Gătirea tortillas, fasole și ouă
Gătiți ouăle în tigaie timp de 2 minute la foc mediu-înalt. Gatiti toate cele 4 oua in tigaie pana cand albusurile sunt puse si se rumenesc in jurul marginilor. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute. [11]
  • Puteți găti toate cele 4 ouă în același timp, dar încercați să le păstrați separate. Folosiți spatula pentru a împărți albii, dacă este nevoie.
Gătirea tortillas, fasole și ouă
Întoarceți căldura la mediu și gătiți ouăle încă 2 minute. După ce albușurile sunt puse și rumenite în jurul marginilor, reduceți căldura la mediu. Puneți un capac pe tigaie și gătiți ouăle încă 2 minute la foc mediu. Apoi, opriți arzătorul. [12]
  • Nu lăsați ouăle să stea în tigaie mai mult de câteva minute după ce stingeți căldura sau vor fi gătite!
  • Dacă preferați ca gălbenușurile să fie gătite complet, atunci gătiți ouăle pentru încă 2 până la 3 minute înainte de a opri căldura. Puteți, de asemenea, să le rulați dacă doriți, dar acest lucru va afecta modul în care ouăle dvs. arată pe farfurie.

Asamblarea vasului

Asamblarea vasului
Răspândiți aproximativ 3 oz (85 g) de fasole răcită pe fiecare tortillas. Folosiți o lingură pentru a răspândi fasolea pe tortillas. Veți avea nevoie doar de câteva linguri mari pentru a obține suma corectă. Întindeți fasolea uniform pe o tortilă gătită. [13]
  • Dacă utilizați fasole întregi, apoi presărați-le pe tortilla. [14] X Sursa de cercetare
  • O altă opțiune este să serviți fasolea pe lateral, în loc să le răspândiți sau să le presărați pe tortillas. [15] X Sursa de cercetare
Asamblarea vasului
Așezați 1 ou fiert pe fiecare tortillas. Folosește o spatulă pentru a ridica ușor un ou din tigaie și pune-l pe fasolea pe care tocmai ai întins-o sau presărată pe o tortilă. Puneți oul peste fasole, astfel încât gălbenușul să fie orientat în sus. [16]
Asamblarea vasului
Toarnă salsa caldă peste ouă. Puteți încălzi salsa într-o tigaie pe aragaz sau o puteți încălzi într-un vas sigur cu microunde în cuptorul cu microunde. Adăugați câteva ouă lingurițe de salsa caldă peste ouă. [17]
  • Puteți folosi puțină salsa sau mult în funcție de preferințe!
Asamblarea vasului
Topim vasul cu avocado, suc de lime, cilantro, brânză sau smântână. Odată ce ierbii tăi sunt placați, îi puteți îmbrăca oricât doriți! Topiți ouăle cu câteva felii de avocado proaspăt, strecurați o pană proaspătă de tei peste ouă, presărați niște cilantro proaspăt tocat, adăugați brânză sau adăugați un dollop de smântână ouălor. [18]
  • Bucurați-vă cu o furculiță și cuțit! Tortilla poate fi puțin grea de la prăjit.
l-groop.com © 2020