Cum se prepară mâncarea de casă

A face mâncare de casă este o modalitate excelentă de a economisi bani și a mânca bine. Poate să dureze puțin timp atunci când începeți prima dată, dar odată ce ați atârnat, puteți să faceți o mâncare delicioasă în mai puțin de 30 de minute. Începeți cu câteva rețete de bază, cum ar fi omleta cu brânză, spaghete sau ciorba de tăiței și pregătiți-vă de acolo pentru a deveni mai creativ în bucătărie!

Deveniți creativi în bucătărie

Deveniți creativi în bucătărie
Lucrați pe abilitățile dvs. de bază pentru a vă îmbunătăți gătitul. Fiecare bucătar de acasă trebuie să cunoască anumite abilități de bază, cum ar fi toaca legumele . fructe zest , carne brună, fierbeți o ou sau Paste , și Gătește orez . Gătirea ouălor este, de asemenea, o abilitate de bază care vine la îndemână. Aceste abilități vă vor duce departe dacă veți petrece ceva timp învățându-le acum înainte de a aborda rețete mai complicate. [1]
  • Încercați să vizionați videoclipuri pentru a afla elementele de bază cum ar fi tocatul sau grătarul. De multe ori vor parcurge procesul pas cu pas și puteți să-l urmați acasă.
Deveniți creativi în bucătărie
Aflați siguranța bucătăriei pentru a vă proteja pe voi și pe ceilalți. Siguranța bucătăriei este despre pericolele evidente, cum ar fi tăierea cu un cuțit sau arzându-te pe aragaz . Totuși, este vorba și despre pericolele mai puțin evidente, cum ar fi să nu gătiți alimente precum carnea crudă la temperatura corespunzătoare, astfel încât să fie sigur de mâncare. [2]
  • Explorați videoclipuri sau tutoriale de gătit despre siguranța bucătăriei pentru a vă ajuta să învățați lucruri precum evitarea contaminării încrucișate și păstrarea cărnii la temperaturi sigure.
Deveniți creativi în bucătărie
Încărcați-vă bucătăria cu ingrediente de bază. Este greu să improvizezi și să îți faci propriile rețete dacă nu ai ingrediente la îndemână. Desigur, va trebui să cumpărați perisabile pentru fiecare rețetă, dar puteți ține o mulțime de lucruri pe care să le păstrați la îndemână pentru a improviza rețetele. [3]
  • De exemplu, păstrați în cămară produsele din conserve, cum ar fi pasta de roșii, sosul de roșii, roșiile din conserve, laptele de cocos și fasolea din conserve. Puteți folosi lapte de cocos și sos de roșii pentru un curry sau adăugați fasolea într-un vas pentru proteine ​​rapide și ușoare.
  • În alimentele uscate, păstrați lucruri precum pastele, orezul, lintea, orzul și quinoa la îndemână. Aceste alimente pot oferi o bază pentru un fel de mâncare. De asemenea, ajută să ai faină și amidon de mână la îndemână pentru a îngroșa alimentele și a face stecă.
  • Îmbunătățiți-vă condimentele cu condimente și ierburi precum condimentul italian, praful de usturoi, pudra de ceapă, ardeiul gras, pudra de chili, chimenul, pudra de curry, mărarul și rozmarinul.
  • Păstrați proteine ​​în congelator, cum ar fi sânii de pui, carnea de vită măcinată și cotletul de porc. În frigider, păstrați ingrediente pe care le puteți adăuga la feluri de mâncare, cum ar fi pasta de bouillon, sos Worcestershire, sos de soia, ulei de susan, muștar și ulei de măsline.
Deveniți creativi în bucătărie
Găsiți rețete online și prin aplicații de gătit. Când abia începi, o rețetă este un loc bun pentru a începe. Căutați rețete simple pe care doriți să le încercați sau chiar vizionați videoclipuri care trec cu pas cu o rețetă. Poate fi o modalitate excelentă de a începe să gătiți atunci când nu aveți prea multă experiență.
  • Aplicațiile de gătit pun rețetele la vârful degetelor și puteți salva rețetele preferate pentru mai târziu.
Deveniți creativi în bucătărie
Fii creativ! E în regulă cu abaterea de la rețetă. O rețetă este doar un ghid și trebuie să dezvolți cunoștințele pentru a ști când trebuie să urmezi acel ghid și când nu. De exemplu, o rețetă poate solicita să se coace o caserolă timp de 30 de minute, dar dacă nu se încinge și se rumenesc deasupra, poate fi necesar să o coaceți încă 10 minute. [4]
Deveniți creativi în bucătărie
Începeți să amestecați rețetele cu aromele preferate. În timp ce începi să recunoști aromele care îți plac, încearcă să te joci cu rețete. Nu schimbați complet o rețetă. În schimb, începe cu 1 sau 2 ingrediente și schimbă-le pentru ingrediente similare care îți plac mai bine. [5]
  • De exemplu, dacă o rețetă solicită muștar galben, încercați să schimbați Dijon.
  • Dacă descoperiți că nu vă pasă de o anumită plantă, cum ar fi oregano, încercați să schimbați o altă, cum ar fi rozmarinul.
Deveniți creativi în bucătărie
Ameliorați când nu aveți un ingredient. Poate fi tentant să alergi la magazin atunci când rămâi fără un ingredient pe care îl cere o rețetă. Uneori, asta este necesar. Alteori, puteți găsi un ingredient în cămară sau frigider, care va fi o înlocuire perfectă. [6]
  • Gândiți-vă la natura ingredientului și ce face pentru rețetă. De exemplu, dacă o rețetă solicită suc de lămâie, este probabil să adăugați gust și aromă în farfurie. Este posibil să puteți schimba oțet de vin roșu, de exemplu, sau oțet balsamic.
  • Este important să ne gândim la felul de mâncare. Oțetul balsamic nu ar funcționa într-un vas ca puiul picat, deoarece aroma grea l-ar schimba complet. Ați putea încerca, dar trebuie să rețineți că veți termina cu un fel de mâncare foarte diferit.
Deveniți creativi în bucătărie
Încercați să vă faceți propria rețetă. După ce ai învățat să improvizezi un pic, este timpul să te porți singur! Puteți privi rețetele online pentru a vă face o idee despre ceea ce doriți să faceți, dar apoi să vă îndepărtați de ele și să încercați să descoperiți o rețetă doar de unul singur. Este posibil să nu fie perfect, dar va fi o experiență valoroasă de învățare pentru data viitoare. [7]
  • Încercați să mergeți la piața fermierului și să alegeți câteva ingrediente proaspete pentru inspirație. Apoi, utilizați ceea ce ați învățat de la alte rețete pentru a vă crea propria concoacție.
Deveniți creativi în bucătărie
Fii pregătit pentru greșeli, dar nu le transpira. Greselile se vor intampla in bucatarie. O să arzi pâinea uneori sau, din greșeală, pui prea multă sare. Încercați să îl salvați dacă puteți. La urma urmei, nimeni altcineva nu știe exact ce anume cauți și poate fi încă delicios. [8]
  • Dacă nu o puteți salva, râdeți-o și aflați din greșeala voastră!
  • Dacă doriți să încercați o rețetă nouă, practicați când aveți timp, cum ar fi în weekend. Nu încercați când veți hrăni o mulțime. [9] X Sursa de cercetare

Gătirea unei omlete cu brânză

Gătirea unei omlete cu brânză
Tăiați ouăle într-un bol și bateți-le. Bateți oul ușor pe o suprafață plană pentru a-l crăpa. Folosește-ți degetul mare pentru a-l prinde deschis peste un bol mic. Repetați pentru celelalte 2 ouă. Adăugați câteva linii de sare și piper și bateți ouăle împreună cu o furculiță. [10]
  • Pentru a bate ouăle, rupeți ușor gălbenușurile cu furculița străpungându-le. Apoi, bateți ouăle în mișcare circulară pentru a le amesteca.
  • Dacă cojile de ouă cad în bol, folosiți o altă bucată de coajă de ouă pentru a le pescui.
Gătirea unei omlete cu brânză
Grătați 1 - 2 uncii (28–57 g) brânză cheddar și tocați șunca. Folosiți o răzătoare mică pentru a mărunți brânza. Rulați brânza în sus și în jos pe răzătoare până când este tocat, și puneți-o deoparte pentru moment. Aveți grijă să vă păstrați degetele în afara drumului, astfel încât să nu vă tăiați. [11]
  • Puteți cumpăra brânză pre-mărunțită dacă doriți.
  • Dacă folosiți șunca, tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Dacă șunca este rece, încălziți la cuptorul cu microunde timp de 15-30 de secunde.
Gătirea unei omlete cu brânză
Încălziți câteva tigaie de unt într-o tigaie medie. Puneți o tigaie pe aragaz la foc mediu-mediu. Adăugați untul în tigaie și lăsați-l să fiarbă până se spumă. Întindeți-o peste tigaie cu o spatulă. [12]
Gătirea unei omlete cu brânză
Adăugați ouăle în tigaie și întindeți-le. Turnați amestecul de ou în tigaie și mutați tigaia astfel încât ouăle să meargă până la marginea tigaiei. Puteți utiliza, de asemenea, o furculiță sau o spatulă pentru a ajuta la răspândirea lor. [13]
  • Lăsați ouăle să gătească așa cum este pentru câteva minute.
Gătirea unei omlete cu brânză
Presărați brânza după ce ouăle sunt gătite în mare parte. Urmărește ouăle. Pe măsură ce gătesc, ar trebui să înceapă să se întindă pe fund. Odată ce au făcut acest lucru, nu ar trebui să jiggle prea mult dacă mutați tigaia. Cu toate acestea, ar trebui să arate încă un pic umed deasupra. Presărați brânza peste omleta. [14]
  • Adăugați șuncă și acum, dacă utilizați șuncă.
Gătirea unei omlete cu brânză
Îndoiți omleta peste. Rulează-ți spatula pe marginile omletei până la capăt, deși fii blând. Îndoiți o parte a omletei pe cealaltă parte, ca un tac. [15]
Gătirea unei omlete cu brânză
Scoateți omleta când începe să se rumenească. Partea inferioară a omletei va începe să devină maro deschis. Când se întâmplă, înclinați tigaia ușor peste o farfurie și folosiți spatula pentru a o ghida în jos pe farfurie. [16]
  • Stropiți un pic de pătrunjel proaspăt peste omleta, dacă doriți.
  • Dacă omleta dvs. se întâmplă să iasă puțin subliniată, nu vă temeți niciodată. Puteți să o lipiți înapoi în tigaie pentru câteva minute pe cealaltă parte, sau puteți chiar să o introduceți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Cu toate acestea, mijlocul ar trebui să fie destul de moale.

Crearea unor spaghete simple

Crearea unor spaghete simple
Bruneți 1 kilogram (0,45 kg) de vită într-o oală sau o cratiță mare. Încălziți o tigaie la foc mediu. Rupeți carnea de vită în tigaie și adăugați o stropire de sare și piper. Gătiți carnea de vită până nu mai este roz și continuați să spargeți bucățile în timp ce mergeți. [17]
  • Dacă carnea de vită este mai ales slabă, poate mai întâi trebuie să adăugați puțin ulei de măsline în tigaie.
  • Dacă nu doriți să folosiți carne de vită măcinată, pur și simplu săriți acest pas. Puteți utiliza, de asemenea, carne măcinată, curcan sau pui în locul cărnii măcinate.
Crearea unor spaghete simple
Tăiați ceapa și usturoiul. Așezați un cățel de usturoi pe o placă de tăiere și zdrobiți cu pumnul partea plată a unui cuțit mare pe cățelul de usturoi. Cojiți pielea de pe usturoi, apoi tocați-o în bucăți mici. Repetați toate cuișoarele. [18]
  • Folosiți 4 cuișoare dacă vă place mult usturoiul sau 2 dacă doriți ca sosul dvs. să fie mai puțin puternic. Un singur cățel de usturoi este 1 bucată din capul mare de usturoi.
  • Dacă doriți, puteți folosi usturoiul care vine tocat într-un borcan. Acesta vă va spune cât de mult pentru a măsura pentru 1 cui. Puteți folosi chiar și pudra de usturoi, dar așteptați până când începeți să gătiți roșiile înainte de a o adăuga.
Crearea unor spaghete simple
Coaja și taie ceapa. Tăiați capetele de pe ceapă, apoi feliați-o pe mijloc în sens invers. Cojiți pielea. Așezați ceapa în plan pe jos pe suprafața plăcii de tăiat. Feliați de ceapă, astfel încât să creați jumătate de inele de ceapă. Întoarceți ceapa altfel și faceți tăieturi pentru a crea bucăți tăiate cubulețe. [19]
  • Ceapa nu este absolut necesară, dar adaugă multă aromă.
Crearea unor spaghete simple
Scoate carnea din tigaie și gătește ceapa și usturoiul. Puneți carnea de vită într-un vas separat pentru moment. Turnați în tigaie câteva lingurițe de ulei de măsline, apoi adăugați ceapa. Gătiti-le 4-5 minute, amestecând ocazional, apoi adăugați usturoiul. Gatiti ceapa si usturoiul inca 2-3 minute. Ceapa ar trebui să arate translucidă. [20]
Crearea unor spaghete simple
Adăugați roșiile și carnea de vită în tigaie. Se amestecă roșiile și carnea de vită în ceapă și usturoi. Dacă folosești roșii conserve întregi, folosește lingura pentru a le sparge puțin în tigaie. [21]
  • Puteți adăuga aproximativ 1 cană (240 ml) de stoc de vită, în acest moment, dacă doriți. În caz contrar, clătiți bidonul de roșii cu un pic de apă și turnați-l în tigaie.
Crearea unor spaghete simple
Adăugați busuiocul și lăsați sosul să se fierbe aproximativ 20 de minute. Scoateți busuiocul proaspăt cu mâinile și amestecați-l în sos. În timp ce amestecați, întoarceți sosul la un nivel mediu-mare și lăsați-l să se fierbe. [22]
  • Puteți folosi câteva linguri de busuioc uscat sau condiment italian dacă nu aveți busuioc proaspăt.
  • Simtirea este un balon ușor. Se amestecă adesea sosul, deoarece se fierbe și se îngroașă.
Crearea unor spaghete simple
Gatiti taiteii cu spaghete. Aduceți apa sărată să fiarbă într-un vas separat la foc mare. Odată ce apa clocotește, adăugați tăițele spaghete în oală. Pe măsură ce tăiței se înmoaie, amestecați-le cu o lingură de pastă în formă de felie, genul care are degetele mici care se extind din ea. [23]
  • Agitând tăiței după ce le-ați introdus ajută să le opriți să se lipească unul de celălalt.
  • Fidea trebuie să dureze aproximativ 9-11 minute, dar verificați spatele pachetului.
Crearea unor spaghete simple
Testează taiteii și servește-ți vasul. Trageți un tăiței și rulați-l sub apă rece. Gustă-l pentru a vedea dacă s-a terminat. Ar trebui să fie ușor de mestecat cu o ușoară mușcătură, nu crocant. Dacă ați terminat, scurgeți taiteii într-un colizor. Adăugați un pic pe o farfurie și turnați o parte din sos deasupra. [24]
  • Topiți spaghetele cu niște parmezan proaspăt.
  • Depozitați rămășițele în frigider într-un recipient etanș. Mâncați-le în 3 sau 4 zile.

Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui

Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Tăiați morcovii în bucăți de mărunțire. Folosiți o tăietură și un cuțit mare de bucătar. Tăiați morcovii mai întâi pe jumătate, apoi așezați partea plată în jos pe tabla de tăiere. Tăiați jumătățile rotunde, coborând pe lungimea morcovului.
  • Frecați bine legumele sub apă curgătoare înainte de a le toca.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Încălziți cele 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline la foc moderat. Setați o oală care ține până la 1 galon (2,8 până la 3,8 L) de lichid pe aragaz și porniți arzătorul la foc mediu. Turnați uleiul și lăsați-l să se încălzească încet. [25]
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Adăugați morcovii în oală și începeți să tocați țelina. Morcovii trebuie să intre mai întâi pentru că durează mai mult pentru a găti. În timp ce gătesc, începe să toci țelina. Feliați-l în rondele, tăind peste coasta de țelină. Dacă bucățile devin prea mari, toacă-le pe jumătate. [26]
  • Țelina are nevoie de mai mult timp pentru a găti decât ceapa.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Adăugați țelina în oală și tocați ceapa. Turnați țelina în oală și amestecați-o. Tăiați capetele de pe ceapă și tăiați-le pe mijloc în sens invers. Cojiți pielea exterioară. Puneți jumătățile cu partea plată în jos pe tabla de tăiere pentru a le tăia.
  • Tăiați paralel de-a lungul inelelor, creând 3 sau 4 tăieturi în toată jumătatea cepei. Întoarceți ceapa și tăiați ceapa pe de altă parte, creând bucăți mici, mărite.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Adăugați ceapa în oală și gătiți-le până se înmoaie. Amestecați ceapa în celelalte legume pentru a putea începe să gătească. Gătiti-le la foc mediu până ce ceapa începe să devină translucidă și continuați să agitați legumele în timp ce gătesc. [27]
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Se toarnă în cele 6 căni (1.400 ml) de stoc de pui și condimente. Adăugați în stoc frunzele de dafin și o linguriță (4,9 ml) de condimente de pasăre. Cu toate acestea, ar trebui să salvați pătrunjelul proaspăt pentru final. [28]
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Aduceți vasul la fiert și adăugați puiul. Întoarceți căldura astfel încât vasul să ajungă la fierbere. Un clocot este atunci când îl vezi buburând violent în partea de sus. Când fierbe, aruncă bucățile de pui. [29]
  • Dacă doriți, puteți tăia puiul în bucăți de mărunțire înainte de a-l adăuga în vas, ceea ce vă va reduce timpul de gătit. Foarfecele curate de bucătărie funcționează bine pentru tăierea cărnii.
  • Puteți utiliza, de asemenea, pui fiert, dar nu este necesar să îl gătiți atât timp.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Lăsați oala să fiarbă timp de 20 de minute pentru bucăți întregi. Acoperiți oala cu un capac. Rotiți-l la foc mediu-mic. Vrei să fie pur și simplu bălăcit deasupra în timp ce gătește puiul și încorporează aroma condimentelor. [30]
  • Puteți începe, de asemenea, cu bucăți de pui congelate, dar va trebui să-l gătiți în oală aproximativ 40 de minute în loc.
  • Dacă v-ați tăiat puiul, va trebui să-l gătiți doar câteva minute înainte de a adăuga fideaua.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Gătiți taiteii. Toarnă taiteii în ouă când puiul este gata sau aproape gata. Amestecați-le și lăsați-le să fiarbă aproximativ 6 minute, până când sunt fragede. [31]
  • Pentru a verifica doneness, trageți o tăiță și rulați-l sub apă rece. Apoi, gustați-l pentru a vedea dacă este gata.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Se toacă bucățile întregi de pui în timp ce tăiței se termină. Dacă ai folosit bucăți întregi de pui, folosește o lingură pentru a le linge pe o farfurie. Cu un cuțit și o furculiță, mărunțiți puiul în bucăți de mărunțire, asigurându-vă că nu sunt roz în mijloc. Puiul ar trebui să se destrame destul de ușor.
  • Dacă puiul este încă roz la mijloc, puneți-l înapoi în oală pentru a găti mai mult sau încălziți-l în cuptorul cu microunde. Scoate o nouă farfurie pentru mărunțirea puiului dacă pui puiul înapoi în oală.
  • Dacă doriți să folosiți pui fiert, adăugați-l cu câteva minute înainte ca tăiței să fie gătite, astfel încât să se încălzească.
Prepararea ciorbei de bază cu fidea de pui
Termină supa cu pătrunjel. Aruncati puiul ras in oala si adaugati patrunjelul proaspat. Scoateți frunzele de dafin și aruncați-le în coșul de gunoi, deoarece nu sunt foarte comestibile. [32]
  • Puteți adăuga, de asemenea, câteva mărar proaspăt la sfârșit, dacă doriți.
Ce rețete conțin doar făină, apă și alte lucruri precum ouă sau drojdie?
Cu făină, apă și drojdie, puteți face o mulțime de paine diferite. Cu făină, apă și ouă, puteți prepara paste de casă.
Cum fac curry de pui?
Verificați cum se face puiul de curry.
Faceți timp pentru a citi întreaga rețetă înainte de timp, astfel încât să nu fiți surprinși de ceva ce nu știți la final. De fapt, încercați să citiți 3-4 rețete similare pentru a vedea cum diferiți oameni fac același lucru.
Țineți animalele de companie și copiii mici în afara bucătăriei în timp ce gătiți. Dacă vrei să gătești cu copii, fă mâncare potrivită pentru copii în ocazii speciale. Dacă doriți ca copiii voștri să înmoaie atmosfera de gătit, așezați-i undeva în siguranță, unde pot vedea ce faceți, dar nu pot intra în cale.
Așezați cuțitele înapoi în blocul de susținere sau în sertar atunci când nu le folosiți. Obțineți obiceiul de a le spăla imediat după utilizare, de uscare și de a le pune înapoi în locul lor de depozitare. În felul acesta, nimeni nu va fi rănit. Dacă aveți nevoie să mergeți cu un cuțit, avertizați întotdeauna pe alții în bucătărie că faceți acest lucru.
Păstrați întotdeauna mânerele de cratiță, oală și tigaie orientate spre interior, nu peste margine. Nu numai că riscați să bateți mânerul altfel, dar mâinile mici le pot trage de pe sobă atunci când sunteți distras.
Opriți aragazul și cuptorul după ce ați terminat cu ele.
Fii foarte atent cu uleiul fierbinte. Se stropește ușor, mai ales când vine în contact cu apa și îți poate arde pielea.
Folosiți chiuvetele de cuptor de foarte bună calitate atunci când mutați lucrurile în sau în afara cuptoarelor.
l-groop.com © 2020