Cum să faci aripile de pui XO bune

Ați gustat vreodată aripile de pui XO la cărbune cu adevărat bune, care iau foc în groapa de grătar, dar nu sunt supărate, arse sau carbonizate? Iată câțiva pași simpli pentru pregătirea și gătirea lor. Această rețetă servește 8.

preparare

preparare
Spălați bine aripile de pui sub robinetul de la bucătărie. (Decongelați și dezghețați dacă folosiți cele înghețate, ar trebui să existe 22-28 de aripi în funcție de dimensiuni.)
preparare
Folosiți o pereche de pensete pentru a smulge orice pene rămase.
preparare
Dislocă toate articulațiile aripilor de pui fără a sfâșia carnea îndoind aripile de pui în direcția opusă articulației rotative. Acest lucru permite ca aripile să fie frânte în mod corespunzător și astfel, permițând carnea să gătească uniform pe groapă.
preparare
Uscați toate aripile de pui procesate cu un prosop de bucătărie și puneți-le pe toate într-un bol mare. (Acest lucru este pentru a vă asigura că există suficient spațiu pentru acoperirea marinat a tuturor aripilor.)
preparare
Turnați restul ingredientelor, excluzând varul în vas.
preparare
Cu mănușile pornite, folosind ambele mâini, amestecați bine ingredientele, asigurându-vă că fiecare aripă este acoperită uniform cu marinat.
preparare
Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și lăsați la frigider timp de 2-3 ore. (Pentru un gust mai bun, pregătiți acest lucru cu o zi mai devreme și lăsați aripile să se înmoaie marinat peste noapte.)

Pornirea focului

Pornirea focului
Puneți o foaie mare de folie de aluminiu suficient de mare pentru a acoperi întreaga bază a gropii. (Acest lucru este pentru a ajuta la direcționarea mai multă căldură de la cărbune în sus.)
Pornirea focului
Puneți bucăți mai mari de cărbune la bază pentru a forma un „foc de tabără” ca fundația.
Pornirea focului
Așezați cele 6 dispozitive de pornire a focului în centrul fundației și faceți-le toate aprinse.
Pornirea focului
Acoperiți fundația cu bucăți mai mici de cărbune, asigurându-vă că focul de la demaror intră în contact cu cărbunele de mai sus.
Pornirea focului
Lăsați cărbunele să ardă până când fundația se prăbușește. Între timp, scoateți aripile din frigider și friguiți-le cu frigarui de bambus, rezultând că fiecare aripă este întinsă complet în direcția paralelă cu frișca.
Pornirea focului
După ce fundația cărbunelui se prăbușește, folosiți ventilatorul pentru a se adânci la groapă până când veți vedea că flăcările emit din cărbune.
Pornirea focului
Acoperiți groapa cu plasă de sârmă și așteptați ca flăcările să moară până la un foc chihlimbar.

gătit

gătit
Așezați aripile una câte una, într-o manieră ordonată pe groapă.
gătit
Întoarceți aripile cu brânza ocazional pentru a vă asigura că nu va fi ars.
gătit
După ce aripile sunt gătite până la auriu, folosiți o broască pentru a juca diferitele părți ale aripii. Dacă frigiderul poate fi îndepărtat fără probleme, asta înseamnă că carnea este gătită. În rest, lăsați aripile pe groapă și repetați testele până sunt gătite.
gătit
După ce aripile sunt gătite, scoateți-le din groapă și dezlegați frigarui.
gătit
Așezați-le într-o manieră ordonată pe farfuria de servire și strângeți limele peste ea.
gătit
Gata să servească.
Este nevoie de un anumit efort pentru a face fanning, astfel încât este recomandat ca cineva potrivit și puternic este însărcinat.
Dacă aripile de pui iau foc, împingeți-le într-o parte a groapei unde nu există flăcări și lăsați focul să moară.
În ceea ce privește, aripile de pui trebuie consumate, astfel încât să se răcească la o temperatură adecvată care să nu-ți ardă limba. Răcirea ulterioară ar provoca aripile să se întoarcă și să-și piardă gustul prevăzut.
Dacă aripile iau din nou foc după întoarcerea la poziția de gătit, înseamnă că groapa este prea caldă. Scoateți toate aripile și așteptați ca flăcările să piardă înainte de a relua gătitul.
Mâncarea brută nu trebuie să intre în contact cu alimente pe jumătate gătite / complet gătite pentru a reduce riscul contaminării / otrăvirii.
Grătarul trebuie făcut în aer liber pentru a reduce riscul unui incendiu rezidențial.
Groapa trebuie de asemenea să nu fie la îndemâna copiilor din motive de siguranță.
l-groop.com © 2020