Cum se prepară crustă de plăcinte savuroase fără gluten

Pregătirea crustei de plăcintă de casă și congelarea este o modalitate excelentă de a-ți păstra bucătăria cu capse pentru a prepara mâncăruri autentice de casă. Crusta de plăcinte este, în mod tradițional, bogată în gluten, dar această variantă a rețetei o face fără gluten. Diferați tipurile de ierburi uscate pe care le utilizați pentru a se potrivi aromelor crustei cu umpluturile alese.

Pregătiți aluatul

Pregătiți aluatul
Combinați toate ingredientele uscate într-un procesor de alimente și pulsați-le de câteva ori pentru a vă asigura că sunt bine amestecate.
Pregătiți aluatul
Taiați untul răcit în cuburi și adăugați-l la ingredientele uscate.
Pregătiți aluatul
Pulverizați amestecul până seamănă cu pesmet. Este important să faceți acest lucru destul de rapid, astfel încât untul să nu aibă nicio șansă să se topească.
Pregătiți aluatul
Adăugați oul alături și pulsați pentru creșteri mai lungi până când sunt combinate. Amestecul ar trebui să înceapă să se aglomereze.
Pregătiți aluatul
Se aruncă aluatul pe o suprafață de gătit curată și se modelează într-o bilă.
Pregătiți aluatul
Înfășurați bila de aluat într-o peliculă și se răcește la frigider timp de 30 de minute.
Pregătiți aluatul
Desfaceți aluatul răcit și transformați-l pe o bucată de hârtie de ceară de pe blatul tău.
Pregătiți aluatul
Începeți să o aplatizați cu mâna.
Pregătiți aluatul
Așezați o bucată de folie de agățare deasupra aluatului aplatizat și trageți aluatul cu un știft până când acesta este gros de 2 centimetri.
Pregătiți aluatul
Îndepărtați pelicula de blocare și glisați hârtia de ceară și aluatul pe scândura de tăiere.
Pregătiți aluatul
Ungeți cositorul de plăcintă cu restul de lingură de unt.
Pregătiți aluatul
Puneți cosul uns pe deasupra aluatului, cu fața în jos.
Pregătiți aluatul
Întoarceți placa și cosul de plăcintă în partea dreaptă în sus și îndepărtați placa din partea de sus a cositorului.
Pregătiți aluatul
Folosiți-vă mâinile pentru a împinge ușor aluatul în colțurile vasului.
Pregătiți aluatul
Perforează baza crustei de plăcintă cu o furculiță de nenumărate ori pentru a crea un loc în care aburul să poată scăpa în cele din urmă atunci când se coace.
Pregătiți aluatul
Puneți o nouă bucată de hârtie de ceară deasupra aluatului și așezați greutatea sau fasolea plăcintei deasupra hârtiei de ceară. Acest lucru este pentru a ajuta la prevenirea creșterii bazei crustei în timp ce se gătește. Acest proces se numește coacere orb .

coacere

coacere
Coaceți orb patiseria timp de 20 de minute la 430 ° F (200 ° C).
coacere
Scoateți crusta din cuptor, scoateți greutățile și hârtia rezistentă la grăsime și întoarceți-o la cuptor pentru încă 5 până la 7 minute pentru a vă asigura că baza crustei nu va fi umedă.
coacere
Terminat.
Dacă nu aveți un procesator de produse alimentare, puteți face această rețetă manual. În acest caz, asigurați-vă că frecați untul rece în făină cu vârful degetelor.
Puteți necesita o stropire de apă sau o stropire de făină pentru a ajuta aluatul să se îmbine după adăugarea oului.
Puteți adăuga o praf de făină de orez în cositorul de plăcintă odată ce o ungeți pentru a vă asigura că patiseria nu se lipește.
Opțiunile de umplere pentru această crustă includ quiche de sparanghel, bacon și plăcintă cu ou, precum și ciuperci și praz.
Dacă nu străpungeți mărunțelele în baza crustei de plăcinte înainte de coacere, veți constata că aburul de la crustă îl va determina să buleze, creând o bază crustă neuniformă și potențial crăpată.
l-groop.com © 2020