Cum se prepară budinca de Crăciun fără gluten

Budinca de Crăciun este o capsă de Crăciun direct din Marea Britanie și este savurată de sute de ani. Uneori, denumită budincă de păducel sau budincă de prune, budinca de Crăciun este un desert fierbinte care încorporează fructe uscate pentru a crea o budincă dulce și delicioasă. Din păcate, rețeta tradițională pentru budinca de Crăciun conține făină și alte produse pline de gluten care nu pot fi consumate de cei cu intoleranță la gluten. Din fericire, folosind ingredientele potrivite și coptând sau aburind budinca, puteți face un preparat delicios de Crăciun care conține zero gluten. [1]

Realizarea de budincă fără gluten Vegan

Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Amestecați ingredientele uscate împreună. Luați prunele și smochinele și tăiați-le în bucăți mai mici folosind foarfece înainte de a le adăuga în vas. Combinați coacăzele, stafidele, sultanele, prunele, smochinele, coaja, nucile, parul, sueta de legume și condimentele și le amestecați într-un vas mare de amestecare. Asigurați-vă că încorporați condimentele peste restul ingredientelor uscate, astfel încât budinca să aibă o aromă completă și consistentă. [2]
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Combinați amestecul de piure și sucul de pere cu amestecul. Adăugați 50g (5oz) de pere piure și 50 ml (5fl oz) de suc de pere în vasul dvs. și amestecați amestecul puternic, asigurându-vă că ingredientele uscate sunt distribuite în mod corect pe întregul său. Pentru a vă juca budinca fără gluten într-o crestătură, puteți utiliza 100 de mililitri (3,4 oz) de suc de mere sau pere și 50 ml (2fl oz) de rachiu în loc să folosiți doar suc de pere sau de mere.
  • O lingură mare de lemn sau un bici puternic este excelent pentru a amesteca budinca fără gluten.
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Cerneti faina cu praful de copt si sarea. Combinați 100g (3½ oz) de gluten și făină fără grâu cu o sită fină până când sunt complet amestecate. Cernerea făinii cu praful de copt permite aerarea făinii, ceea ce va aduce un plus de pufuleții budincă. [3] De asemenea, va ajuta la încorporarea tuturor ingredientelor împreună.
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Îndoiți făina în bol. Făina fără gluten și fără grâu vă va ajuta să legați amestecul împreună. Toarna cu grija fiecare faina, pe rand, in amestecul tau. Folosiți lingura sau bolul și continuați să agitați până când amestecul dvs. are o vâscozitate mai groasă. Efectuați orice bucăți continuând să agitați și să pliați amestecul împreună.
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Turnați amestecul într-un bazin de budincă. Folosiți un bazin de budinca de 1,5 litri atunci când faceți budinca fără gluten. Acoperiți partea de sus a bazinului cu capacul sau o bucată de hârtie rezistentă la grăsime. Puteți achiziționa un bazin de budincă online sau de la majoritatea magazinelor sau magazinelor de gătit. [4]
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Puneți bazinul într-o tigaie sau o tigaie adâncă și umpleți-l cu apă. Apa din tigaia adâncă ar trebui să ajungă la jumătatea părții bazinului tău de budincă. Acest lucru vă va asigura o bucătărie uniformă în întreaga budincă.
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Se fierbe tigaia timp de 4-5 ore. Puneți un capac pe tigaie și păstrați budinca pe aragaz timp de 4-5 ore la foc mediu-mic. În acest timp, budinca ar trebui să se solidifice. Verificați înapoi nivelul apei din tigaie în fiecare oră și adăugați mai multă apă dacă este evaporat.
  • Când adăugați apă nouă, asigurați-vă că adăugați apă caldă.
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Lăsați budinca să se răcească peste noapte la frigider. Îndepărtați capacul și atașați învelișul de fixare pe partea de sus a bazinului de budincă. Puteți păstra budinca de Crăciun timp de aproape trei luni înainte să meargă prost. [5]
Realizarea de budincă fără gluten Vegan
Reîncălziți-vă budinca fără gluten și mâncați-o. Când sunteți gata să vă serviți budinca fără gluten, aveți două moduri de reîncălzire a acesteia. Puteți să-l puneți din nou în tava sau în tigaia adâncă și să-l re-aburi timp de una până la două ore. Alternativ, îl puteți pune în cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute, sau până când devine moale. [6]
  • Îți poți împodobi budinca de Crăciun cu sfințit și o poți servi cu smântână sau unt de coniac.

Coaceți budincă fără gluten

Coaceți budincă fără gluten
Se fierbe caisele și stafidele într-o cratiță. Utilizați cei 300 de mililitri (10,1 fl oz) (1,26 cani) de vin roșu și 75 g (1,26 cani) de rachiu pentru a face gustul fructului uscat să fie mai bogat. Le fierbeți la foc mediu mic timp de 15 minute. După ce ați terminat, puneți-le deoparte și lăsați-le să se răcească cel puțin 20 de minute. [7]
Coaceți budincă fără gluten
Încălziți cuptorul la 180 ° C (356 ° F). Preîncălziți cuptorul astfel încât, atunci când începeți să coaceți budinca, aceasta va găti până la capăt. Neîncălzirea cuptorului duce adesea la un bucătar neuniform, mai ales atunci când coaceți budinca de Crăciun.
Coaceți budincă fără gluten
Combinați datele și portocala în procesorul de alimente. Pulsați la mediu până la mare timp de 30 de secunde sau până când datele și portocaliu formează o pastă. Pentru a obține consistența dorită, poate fi necesar un procesator de alimente. Dacă amestecul tău este plin, continuă să impulsionezi până când nu are bulgări.
Coaceți budincă fără gluten
Adăugați ouăle, uleiul de măsline, vanilia, scorțișoara, nucșoara, sarea și ghimbirul. Adăugați cele două ouă și 60 de mililitri (1/4 oz) (1/4 cană) de ulei de măsline cu celelalte condimente la procesatorul dvs. de alimente sau la un castron mare. Continuați să combinați ingredientele, amestecându-le împreună până când sunt complet încorporate unele cu altele.
  • Bateria ta trebuie să aibă o consistență lină și cremoasă.
Coaceți budincă fără gluten
Scurgeți restul de portocale din vas. Scurgeți orice suc de portocale care se așază în partea de sus a amestecului. Obiectivul este de a obține bateria cât mai cremoasă și mai netedă. Excesul de apă va face ca prăjitura să se destrame atunci când este gătită.
Coaceți budincă fără gluten
Transferați într-un castron mare și adăugați masa de fructe uscate și migdale. Puneți pasta într-un bol mare de amestec și stafidele și caisele uscate la amestec. În loc de stafide, puteți utiliza, de asemenea, sultane sau stafide albe. Amestecați amestecul împreună și pregătiți-l pentru coacere.
Coaceți budincă fără gluten
Puneți bătăul în forme de budincă și coaceți budinca. Transferați bateria în forme de budincă de 750 de mililitri (25,4 fl oz) folosind o spatulă. Introduceți formele pe raftul din mijloc în cuptorul dvs. și continuați să coaceți budinca timp de 45 de minute. Verificați din nou budinca de Crăciun și asigurați-vă că se gătește corect. Exteriorul ar trebui să aibă o crustă brună și crocantă care se formează pe partea de sus. [8]
Coaceți budincă fără gluten
Răciți budinca cel puțin 10 minute, apoi serviți. Lăsați budincile să se răcească cel puțin 10 minute înainte de a le îndepărta de formele lor. În acest moment, acestea ar trebui să fie suficient de solide, astfel încât să le puteți elimina fără ca acestea să se desprindă.
Coaceți budincă fără gluten
Terminat.
l-groop.com © 2020