Cum se prepară plăcintă cu pui fără gluten

Dacă suferiți de boală celiacă sau doriți să limitați cantitatea de gluten din alimentația dvs., o plăcintă cu ghiveci fără gluten este un fel de mâncare savuroasă care este excelent pentru lunile reci de iarnă. Mai întâi trebuie să faceți o crustă folosind făină destinată glutenului. Apoi, veți folosi aceeași făină pentru a crea o umplutură de grajd fără gluten pentru plăcintă. Odată ce crusta și umplutura sunt făcute, umpleți plăcinta și o coaceți în cuptor.

Realizarea unei cruste fără plăci de gluten

Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Faceți aluatul. Într-un procesator de alimente, amestecați făina fără gluten cu toate scopurile cu sarea. Impingeți ingredientele împreună până când făina este pufoasă și aerată. În continuare, toacă patru bețișoare de unt rece, nesalțit și adaugă-le în procesorul de alimente. Apăsați de zece ori sau până când amestecul arată ca nisipul cu bucăți de unt vizibile în el. În cele din urmă, turnați apa în procesor și pulsați de cinci ori. Când ați terminat, aluatul trebuie să arate ca niște cașuri de brânză. [1]
  • După adăugarea apei, aluatul trebuie să fie umed, dar nu umed. Ar trebui să fie neplăcut, dar să nu fie adunat într-o minge.
  • Dacă aluatul tău este încă puțin uscat, adaugă stropi minusculi de apă și puls până când amestecul are consistența potrivită.
Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Knead aluatul. Turnați bucățele de aluat pe o bucată de hârtie pergament sau o altă suprafață curată și rece. Adunați bucățile împreună într-o grămadă și începeți să le frământați. Puneți călcâiul mâinii pe partea de sus a mormanului și împingeți-vă în jos și departe de tine. Continuați să frământați aluatul până când ați lucrat toate coajele într-o bucată de aluat netedă. [2]
  • Dacă nu aveți nicio hârtie pergament la îndemână, puteți frământa aluatul pe un blat sau masă curată.
Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Formați aluatul în discuri. Cu un cuțit, tăiați aluatul din plăcintă în jumătate. Neteziți o jumătate din aluat cu mâinile și apoi pliați-l pe jumătate pe sine. Formați apoi aluatul într-un disc neted și acoperiți-l cu folie de plastic. Repetați cu cealaltă bucată de aluat și apoi puneți discurile la frigider timp de 30 de minute. [3]
Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Rulează aluatul. După ce aluatul s-a așezat la frigider timp de 30 de minute, scoateți discurile și lăsați-le să stea la temperatura camerei aproximativ 15 minute. Aluatul trebuie să fie rece la atingere, dar flexibil. Îndepărtați folia de plastic și așezați un disc de aluat între două bucăți de hârtie pergament unsă. Într-o mișcare în sensul acelor de ceasornic, folosiți un știft pentru a rula aluatul până când este puțin mai mare decât tava. Repetați cu cealaltă bucată de aluat. [4]
  • Folosiți puțin unt pentru a unge hârtia pergament.
Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Adăugați aluatul în tigaie. Ridicați cu grijă partea superioară a hârtiei pergament dintr-una din bucățile de aluat rulate. Puneți o tigaie de 9 inch (22,86 cm) cu susul în jos pe aluat și răsturnați-o. Apoi, îndepărtați ușor bucata rămasă de hârtie pergament și lipiți aluatul în tigaie. [5]
  • Dacă vreunul din aluat se lipește de hârtie, ar trebui să îl răzuiești și să îl modelezi în restul aluatului.
Realizarea unei cruste fără plăci de gluten
Congelați aluatul. Puneți tigaia cu plăcintă și bucata de sus de aluat la congelator. O puteți lăsa acolo timp de aproximativ 45 de minute sau în timp ce faceți umplutura. De asemenea, puteți face crusta înainte de timp și o puteți congela până când sunteți gata să adăugați umplutura. [6]

Gătirea umpluturii de pui

Gătirea umpluturii de pui
Caută puiul. Încălziți o oală mare sau cuptorul olandez la foc mediu-înalt. În timp ce vasul se încălzește, tăiați doi piepturi mari de pui în bucăți de un inch (2,54 cm) și asezonați-le cu sare și piper. Turnați ulei de măsline în oală și lăsați-l să se încălzească. Adăugați jumătate din pui în uleiul încins și lăsați-l să fiarbă aproximativ două-trei minute, amestecând puiul până când toate bucățile se rumenesc uniform. Scoateți bucățile cusute și repetați cu puiul rămas. [7]
  • Dacă vasul dvs. s-a uscat puțin după primele bucăți de pui, adăugați puțin ulei înainte de a găti a doua jumătate.
Gătirea umpluturii de pui
Gătiti legumele. În timp ce căutați bucățile de pui, tocați ciupercile, un morcov mare, o ceapă galbenă, un cartof rusesc și trei căței de usturoi. După ce ați terminat de gătit puiul, încălziți cele două linguri (29,57 ml) rămase de ulei de măsline și adăugați ciupercile, morcovii, ceapa și usturoiul. Gătiti legumele aproximativ șapte minute sau până ce ceapa este moale și translucidă. Se amestecă cimbru și, după ce s-a gătit timp de un minut, se adaugă cartofii. [8]
Gătirea umpluturii de pui
Faceți șuvița. Presărați amestecul de făină fără gluten obișnuit peste legume și amestecați-l. Continuați amestecând și gătiți timp de două-trei minute sau până când făina se rumeneste. Turnați încet stocul de pui în legume și continuați să agitați. Aduceți stocul la fierbere și apoi reduceți focul la foc mic. Continuați să agitați gravida aproximativ 15 minute sau până când se îngroașă. [9]
  • Dacă nu aveți stoc, puteți face unele folosind bouillon și apă. Pur și simplu amestecați un cub de bouillon cu o cantitate de apă care este egală cu cantitatea de bulion solicitată în rețetă.
Gătirea umpluturii de pui
Adăugați legume suplimentare. Dacă există alte legume pe care doriți să le adăugați în plăcinta cu ghiveci, cum ar fi sparanghel congelat, mazăre sau porumb, adăugați-le după ce faceți șuvița. Lăsați-le să gătească aproximativ cinci-zece minute, sau până când sunt încorporate complet. Gustati umplutura si adaugati sare si piper, daca este nevoie. [10]

Terminarea plăcintei

Terminarea plăcintei
Umpleți plăcinta. După ce umplutura a terminat de gătit, lăsați-o să stea aproximativ 45 de minute și să se răcească la temperatura camerei. Apoi scoateți crusta de plăcintă din congelator și turnați umplutura. Lasa blatul de placinta sa ajunga la temperatura camerei racoroase. [11]
  • Aluatul trebuie să se încălzească suficient, astfel încât să fie flexibil.
Terminarea plăcintei
Adăugați crusta superioară. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit (218,33 grade Celsius). Îndepărtați o bucată de hârtie pergament din blatul plăcintei și rotiți-o deasupra plăcintei. Apoi îndepărtați cu atenție ultima bucată de hârtie pergament și lipiți partea de sus și partea de jos. Udați-vă degetele și strângeți marginile aluatului împreună. [12]
Terminarea plăcintei
Coaceți plăcinta. Odată cuptorul tău încălzit, vei pune plăcinta pe o bucată de hârtie pergament în cuptor. Gatiti placinta aproximativ 45 de minute la o ora. Crusta trebuie să fie maronie aurie, iar conducta de umplere la cald. Dă plăcintă aproximativ 15 minute să se răcească înainte de servire. [13]
  • Hârtia pergament trebuie să prindă orice picături care se scurg din plăcintă în cuptor.
l-groop.com © 2020