Cum se face Pavlovas cu piersici gingiate

Asigurați-vă că folosiți cele mai coapte piersici pe care le puteți pune pe mâini și le îmbăiați în siropul de ghimbir cât puteți (peste noapte este cel mai bine) pentru o aromă maximă. Face 6 porții

bezele

bezele
Preîncălziți cuptorul la 250F / 130C și aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau Silpat. Amestecați amidonul de porumb cu 1½ linguri de zahăr și dați deoparte.
bezele
Cu un mixer electric, bateți albusurile cu crema de tartru (sau înlocuitorii acesteia) până se formează vârfuri moi. Bateți în vanilie, apoi bateți treptat în restul de zahăr, o lingură la un moment dat. După ce ați terminat, continuați să bateți încă 2 minute, până când se formează vârfuri dure. Cerneti amestecul de amidon si zahar peste albusurile de albus si impletiti-l usor pana se incorporeaza.
bezele
Folosind două linguri, scoateți bezea în foaia de copt pregătită, realizând un total de 6 movile, lăsând cel puțin 2 inci (5,1 cm) între fiecare movilă pentru a permite extinderea în timpul coacerii. Folosind spatele unei linguri, faceți ușor o indentare în centrul fiecărei movile, formând fiecare bezea într-un „cuib”, de 3 centimetri lățime.
bezele
Coaceți beeringurile până când sunt clare și abia aurii la exterior, dar totuși moale la interior, aproximativ 55 de minute. Cu ajutorul unei spatule metalice, transferați beeringurile într-un suport și răciți complet.

piersici

piersici
Combinați apa, zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând până se dizolvă zahărul, apoi se reduce căldura la mediu și se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați piersicile în tigaie și îndepărtați-le de pe foc.
piersici
Răciți siropul la temperatura camerei, întorcând piersicile ocazional.
piersici
Se acoperă și se răcește până la rece.

Boabe și Topping

Boabe și Topping
Se adaugă 4 linguri de sirop de piersică în fructe de pădure și se toacă. Bateți smântâna și 1½ linguri de zahăr până se formează vârfuri moi.
Boabe și Topping
Asambla: Puneți o bezea pe fiecare farfurie, o lingură de frișcă în centrul fiecărei movile, deasupra cu o lingură de fructe de pădure și 6 felii de pene de piersic.
Boabe și Topping
Terminat.
l-groop.com © 2020