Cum se prepară sosul de pescuit (stil de stradă)

Dacă ai dorit bile de pește perfect prăjite, este posibil să fii pregătit să le faci acasă. În timp ce este ușor de găsit bile de pește pre-făcute, va trebui să amestecați un sos de scufundare pentru a obține cea mai autentică aromă. Vânzătorii de stradă din Filipine sunt cunoscuți pentru a-și servi bile de pește cu un sos tangibil dulce și acru. Pentru cei cărora le place mai mult o lovitură, vânzătorii servesc și un sos în stil de oțet infuzat cu chiliesuri picante. Amestecați unul sau ambele sosuri și bucurați-vă de bilele de pește!

Prepararea sosului dulce și acru

Prepararea sosului dulce și acru
Faceți o pastă de amidon de porumb. Puneți 3 linguri de amidon de porumb într-un bol mic. Apoi, adăugați 3 linguri de apă pe rând, în timp ce amestecați apa și amidonul de porumb cu o furculiță, lingură sau biciul mic înainte de a adăuga următoarea lingură. Acest lucru va ajuta la reducerea bulgarelor. Nămolul va apărea subțire și alb. [1]
  • Amidonul de porumb vă va ajuta sosul să se îngroașe, iar nămolul va împiedica sosul să devină pălucit pe măsură ce gătește.
Prepararea sosului dulce și acru
Încălziți apa, zahărul brun și sosul de soia. Puneți 4 căni (940 ml) de apă într-o cratiță medie împreună cu 3/4 cană (175 g) zahăr brun și 4 linguri de sos de soia. Se amestecă sosul până se combină și se dă focul la mediu. Lasă sosul să fiarbă. [2]
  • Amestecați sosul ocazional pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.
Prepararea sosului dulce și acru
Băi în suspensia ta de amidon. Ține un bici într-o mână și bate-ți sosul. Turnați treptat în suspensia de amidon de porumb cu cealaltă mână, șoptind constant. Reduceți focul până la mediu și continuați să bateți sosul odată ce s-a adăugat complet suspensia. [3]
  • Ar trebui să vezi că sosul începe să se îngroașe. Este important să biciuiți în mod constant sau veți termina cu sosul plin de viață.
Prepararea sosului dulce și acru
Amestecați condimentele. După ce sosul va fi la fel de gros pe cât doriți, întoarceți focul la foc mic. Se toacă 1 ceapă roșie mică, 2 căței de usturoi mici și 1 labuyo tăvălind (ardei iute). Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul în sos împreună cu 1 linguriță de sare și amestecați sosul. [4]
  • Puteți ajusta condimentele adăugând mai multe cepe, usturoi sau piper după cum doriți.
  • Puteți să refrigerați sosul și să îl utilizați în termen de 1 săptămână. Această rețetă face în jur de 3 căni de sos.

Prepararea sosului de oțet picant

Prepararea sosului de oțet picant
Se toacă sau se toacă ceapa și usturoiul. Se toacă cu grijă sau se toacă 1 ceapă roșie medie și 4 căței de usturoi proaspăt. Puteți să le tocați la fel de mari sau de mici pe cât doriți. Puneți ceapa și usturoiul pregătiți într-un castron mediu. [5]
  • Dacă veți folosi sau garnisi sosul cu ceapă verde, puteți să le feliați acum și să le puneți deoparte.
Prepararea sosului de oțet picant
Adăugați ingredientele rămase. Adună următoarele ingrediente și pune-le în vasul care are ceapa și usturoiul tău: [6]
  • 1 1/2 cani (355 ml) de oțet alb
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1/4 linguriță de piper măcinat
Prepararea sosului de oțet picant
Gustă și garnisește sosul. Amestecați sosul astfel încât ingredientele să fie combinate și zahărul să se dizolve. Gustă sosul și ajustează aroma pe gustul tău. Puteți garnisi sosul cu 1 lingură de ceapă verde feliată sau 1/2 linguriță de fulgi de chili. Serviți sosul imediat. [7]
  • Puteți refrigera și servi acest sos mai târziu. Rețineți că sosul va deveni mai picant pe măsură ce ceapa, chili și usturoi îl infuzează.

Servirea mingilor tale de pește și sos (Street-Style)

Servirea mingilor tale de pește și sos (Street-Style)
Se frământă bilele de pește. Luați 4 sau 5 bile de pește prăjit și aruncați-le direct într-o lungă broșă de bambus. Serviți mai multe dintre aceste frigarui cu sosurile înmuiate în lateral pentru ca oamenii să aleagă ce vor.
  • Puteți servi sosurile în boluri mici de lângă frigarui sau în sticle de stoarcere, astfel încât oamenii să poată stropi sosul pe frigarui sau pe farfurii lor.
Servirea mingilor tale de pește și sos (Street-Style)
Serviți bilele de pește cu ramen. Gătiti un pachet de fidea ramen, udon sau soba conform instrucțiunilor ambalate. Goliți tăiței și așezați-le în fundul vasului. După ce ați prăjit bilele de pește, așezați-le peste taiteii din farfuria dvs. și stropiți-le cu un sos la alegere. [8]
  • Ar trebui să mănânce ramen și bile de pește cât mai curând posibil. Taiteii pot face bile de pește să se înmoaie și să-și piardă crocantul.
Servirea mingilor tale de pește și sos (Street-Style)
Serviți bilele de pește cu orez sau pâine plată. Dacă doriți să transformați bilele de pește într-o masă mai substanțială, serviți bilele de pește alături de orez fiert sau câteva bucăți de fir de plat. Le puteți servi și cu o salată laterală. [9]
  • Puteți strecura sau strecura sosul peste bilele de pește și orez.
l-groop.com © 2020