Cum se prepară nucile de ciocolată

Nougatines sunt bomboane de ciocolată delicioase, de modă veche, cu un centru masticator. Efectuarea acestora necesită atenție atentă în timpul procesului de pregătire. Cel mai probabil veți găsi căldărițe sunt: ​​grozave pentru sezonul festiv, potrivite pentru a oferi celor dragi drept cadouri sau pentru a servi cu ceai de după-amiază.
Adăugați zahărul, glucoza, mierea și apa într-o cratiță. Puneți la foc și agitați ocazional. Se lasă să fiarbă până la stadiul de bilă tare, la aproximativ 248 ° F (120 ° C).
Adăugați sarea în ouă înainte de a le bate.
  • După aceea, turnați treptat într-o parte a siropului, bătând continuu cu un bătător de ou.
Încălziți restul de sirop, lăsând siropul să fiarbă până când este fragil când este testat în apă rece sau folosiți un termometru cu bomboane pentru o temperatură de 290 ° F (143 ° C).
Îndoiți siropul treptat în ouăle bătute și amestecul de sirop, bătând constant.
Întoarceți amestecul în cratiță, puneți-l la foc și bateți constant până când devine crocant când este testat în apă rece.
Se toarnă într-o tigaie cu unt puțin mai mare decât o conserve de pâine obișnuită.
Puneți deoparte și lăsați amestecul în tigaia cu unt să se răcească. Continuați să tăiați în bucăți aproximativ 1 -1 1/4-lung și 3/8 "lățime.
Înveliți bucățile. Folosiți un cazan dublu pentru a topi ciocolata și a coaja. Dacă este necesar, rupeți ciocolata în bucăți mai mici.
  • Lasă ciocolata pusă la frigider pe o tigaie.
l-groop.com © 2020