Cum se alege Parsnips

Parsnips-urile au un loc special în gătitul de iarnă, deși astăzi nu sunt la fel de populare ca acum decenii. Parsnips-urile sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar câștigă o dulceață care provine din înghețarea în sol, astfel încât cele de început de iarnă sunt adesea cele mai gustoase. [1] Alegerea celor de bună calitate este destul de ușoară, dar există câteva indicatoare care trebuie luate în considerare, după cum am discutat aici.
Caută păstăi care sunt foarte albi. Cu cât carnea este mai albă, cu atât este mai dulce păstârnacul.
Alegeți păstarnii fermi cu rădăcini intacte.
Evitați păstănelele care se îngălbenesc sau se rumenesc în jurul miezului. Acestea sunt probabil mai vechi și, prin urmare, mai puțin dulci.
Evitați să cumpărați păstăi care sunt mărunțite. Din nou, acestea sunt probabil mai vechi și mai puțin dulci. Cele mai mari au mai multe șanse să aibă o textură mai lemnoasă. [2]
Preferă păstârnele mai mici decât cele mai mari. Acestea sunt în general mai dulci și mai puțin lemnoase. Taunton Fine Cooking, Alegeți firmele, parsnipii grei
Terminat.
Pot pune păstârnac într-o supă minestrone?
Desigur, este alegerea ta, dar cred că acesta este un mare plus pentru minestrone. Bucurați-vă de ciorba de păstăi și minestrone!
Păstrați la frigider câteva zile. Nu sunt capabili să reziste atât timp cât morcovii.
l-groop.com © 2020