Cum să faci grătar fructe

Fructele la grătar au o aromă delicioasă, adusă de imediata intensitate a flăcării sau căldurii, determinând adesea sucurile gustoase să buleze la suprafață pe măsură ce se evaporă, făcând fructul să fie mai dulce și delicios. Dacă vă distrați folosind un grătar, grătarul fructelor la sfârșitul mesei este o modalitate excelentă de a economisi la gătitul suplimentar și de a termina masa la fel cum a început - stând în jurul grătarului! Nu toate fructele sunt potrivite pentru a face grătar, iar unele fructe prăjesc mult mai bine decât altele, așa că acest articol oferă o listă simplă de fructe și timp aproximativ pentru a vă ghida. La fel, nu ezitați să experimentați. Iată câteva sugestii cu privire la modul de preparare a unor deserturi calde simple, gustoase.
Alegeți fructele. După cum puteți vedea din lista de mai sus, există numeroase fructe recomandate, precum și câteva sugestii despre ce trebuie de evitat. În general, cel mai bine este să evitați fructele care au un conținut ridicat de apă (cum ar fi unele fructe de pădure) sau fructe delicate, dar aproape orice alt fel de fructe poate fi la gratar cu grijă sau cu un ambalaj, cum ar fi folie în jurul fructelor. Și, deși pepenele verde are un conținut ridicat de apă, gratează surprinzător de bine atunci când este tăiat în bucăți groase.
Pregătiți fructele alese. Spălați, curățați și îndepărtați orice porțiune tare sau inedibile din fructe. Articolele pe care va trebui să le eliminați vor fi adesea pielea, miezul, gălăgia sau orice semințe sau gropi, dar trebuie ghidați de tipul de fructe pe care îl utilizați.
Tăiați fructele în felii nu mai groase decât 1 cm sau 1/2 pe inch. Puteți să le tăiați în bucăți de orice formă doriți, dar vizați să păstrați lățimea nu mai mare de 1cm sau 1/2 inch și să mențineți toate bucățile uniforme pentru a asigura timpul de gătire pentru toate fructele. Dimensiunea mai subțire a feliei ajută fructele să gătească uniform și rapid, fără să se destrame.
  • Fructele de piatră, cum ar fi piersicile, pot fi gătite în două jumătăți.
  • Puteți găti pene mari de ananas, dar la foc mult mai mic. Este mai ușor să tăiați astfel de fructe în pene.
  • , se recomandă să le înmuiați în apă timp de 15 minute înainte de utilizare. Făcând acest lucru împiedică arderea.]] Obțineți formele făcute astfel încât acestea să nu cadă prin fanta grătarului sau să le așezați pe o broască, în același mod ca să facă un kebab shish. Nu-i aglomerați pe frigider - așezați-le pur și simplu de-a lungul broșei uniform.
  • Dacă faceți grătar fructe frământate, doriți să faceți kebab-urile de fructe dintr-o serie de bucăți de fructe pentru a-l face mai interesant, cum ar fi ananasul, banana, pepene, kiwi, căpșuni și struguri. O mămăligă poate fi lipită pe kebab pentru un plus de dulceață și se poate scurge pe bucățile de fructe imediat după gătit.
  • Periajul bucăților de fructe destinate grătarului / grătarului cu ulei vegetal poate ajuta să se asigure că nu se vor lipi de farfurie.
Folosiți pachete cu folie (sau "papillote") pentru fructe mai moi pentru a face grătar în interiorul lor. Pur și simplu tocați fructele în bucăți mici sau felii, împărțiți folia și înfășurați sigur în pachetul cu folie. Acest lucru poate fi adăugat direct la grătar și gătit timp de aproximativ 15-20 de minute și veți constata că toate fructele din interior vor fi delicioase și ușor de îndepărtat.
  • Presărați condimente, sos sau alte arome potrivite peste fructele din pachet înainte de a-l închide. Sucurile vor înmuia aromele și le vor dispersa pe bucățile de fructe.
Pregătiți amestecul de sos fie din una dintre sugestiile de mai sus, fie din propriul dvs. Toate sosurile trebuie încălzite într-o tigaie mică, fie pe grătar, fie pe aragaz, până la neted. Păstrați-le sub punctul de fierbere.
Curățați bine farfuria grătarului. Acest lucru înseamnă răzuirea pe suprafață și frecarea cu o bucată de prosop de hârtie sau o cârpă până când rămâne reziduu minim pe placă. Vrei ca fructele să ia o aromă dulce caramelizată, dar nu este ideal dacă mâncărurile anterioare din carne, pește sau legume gătite pe grătarul respectiv au fost arse sau au lăsat în urmă aromele lor puternice, deoarece acestea vor afecta desertul.
  • Puteți spune când placa de grătar este suficient de curată este când nu fumează când este făcut suficient de fierbinte pentru a găti. Unii bucătari răzuiesc placa în jos, apoi lasă căldura mergând în timpul mesei principale pentru a arde reziduurile de pe plăcile de grătar.
  • Cu condiția să fie îndepărtate reziduurile arse și grase, puteți așeza și fructele pe grătar, folosind o placă perforată de folie sau așezați un dublu strat de folie unsă pe placa de grătar. Aceasta are grijă ca fructele să stea direct pe farfuria de grătar, ceea ce poate să nu fie pe placul tuturor. Cu toate acestea, fiți conștienți de faptul că marcajul la grătar este cel care ajută la caramelizarea fructelor și scoate în evidență acea aromă extraordinară! [1] X sursa de cercetare
Puneți fructele, kebabul de fructe sau pachetul de fructe direct pe placa de grătar și grătați 3-5 minute sau până când sunt suficient de fragede pentru mâncare (pachetul cu folie poate dura 15-20 de minute). Folosiți direct la foc mediu-mare pentru perioade scurte de gătit. Întoarceți fructele deseori (cu excepția cazului în care se află într-un pachet de folie) și dacă ați făcut amestecul de condimente de baste, bastați în această etapă, urmărind să nu scurgeți amestecul de bază unde se poate scorpa și crea fum. Câteva ore comune de gătit: [2]
  • Cununele de mere sau pere au nevoie de aproximativ 5 minute fiecare parte
  • O banană decojită învelită în folie se gătește în aproximativ 5 minute
  • Mango la grătar trebuie rotit la fiecare 3 - 5 minute
  • Kebab-urile de fructe trebuie întoarse la fiecare 3-5 minute
  • Fructele moi, cum ar fi căpșunile, se gătesc foarte repede; stați cu ochii pe ele în orice moment.
Se servește cu sos și opțiuni de servire și se presară cu zahăr brun, după cum se dorește, pentru a folosi cel mai bine aromele de caramel.
  • Când este la gratar și turnat într-o clătită mare, subțire, gătită, de exemplu, poate funcționa la fel ca un desert crep umplut.
  • Servirea unei felii de tort sub fructul la gratar îl face mai bogat cu sosul turnat deasupra, dar există tot atâtea opțiuni pe care le oferă imaginația.
Dacă grătați panele de mere, lungimile bananelor și alte fructe care se rumenesc datorită expunerii la aer, se recomandă să le coajați mai întâi cu suc de lămâie, pentru a preveni această rumenire.
Mierea poate fi folosită ca o altă aromă.
Răzuiește și șterge plăcuța rapid după utilizare și unge ușor cu ulei pentru a proteja placa de a fi afectată de acizii din fructe. Acest lucru vă va asigura că grătarul pentru grătar va dura mai mult și nu va avea probleme de coroziune.
300 ml (10 fl oz) suc de citrice stoarse (cum ar fi portocala, lămâie sau lime) îndulcite după gust sau 300 ml (10 fl oz) de oțet balsamic, îndulcite după gust, fac ca sosuri alternative bune pentru un desert mai ușor, dar aceste tipuri de sos nu sunt ' este ideal cu fiecare tip de fructe (cum ar fi banana).
Fructele moi se încălzesc mai repede; ai grijă la timpul lor de gătit!
l-groop.com © 2020